Huuhtele riisiä niin kauan että siitä tuleva vesi on melkein läpinäkyvää. Laita riisi veteen likoamaan noin puoleksi tunniksi. Sen jälkeen kaada vesi pois ja laita riisi ja vesi kattilaan tai pataan. Kuumenna kiehuvaksi ja sitten sekoita riisiä, laita liesi matalalle lämmölle ja peitä kattila kannella. Keitä 10min ja ota kattila pois liedeltä, mutta älä vielä ota kantta pois. Anna riisin olla vielä 12min. Tämän jälkeen ota kansi pois ja sekoita riisiä niin, että se ei jää kiinni kattilan pohjaan.

Hyvä riisiohje: https://www.youtube.com/watch?v=xkVDXYkeLt8

Ebi Shrimp Sushi